Cách Làm Chân Gà Sốt Thái Chua Cay Đúng Chuẩn Vị Thái

Chân gà sốt Thái chua cay là món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người ưa chuộng bởi vị giòn sần sật của chân gà hòa quyện cùng nước sốt chua cay, ngọt ngọt, đậm đà hương vị Thái Lan. Bài viết này từ Chơi Cây Cảnh sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà sốt Thái ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị cho Món Chân Gà Sốt Thái

Để có món chân gà sốt Thái ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chân gà: 1kg. Chọn chân gà tươi, da căng bóng, không có mùi hôi.
• Tỏi: 2 củ lớn. Tỏi ta sẽ cho mùi thơm hơn.
• Hành khô: 2 củ. Nên chọn hành củ nhỏ, chắc tay.
• Sả: 6 củ. Sả là nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này.
• Gừng: 1 củ lớn. Gừng giúp khử mùi hôi của chân gà.
• Quất: 20 quả. Quất tạo nên vị chua đặc trưng.
• Xoài xanh hoặc cóc non: Chọn xoài xanh hoặc cóc non giòn, chua.
• Ớt bột Hàn Quốc: Tùy chỉnh theo khẩu vị cay của bạn.
• Ớt tươi: 5 quả. Ớt tươi tạo vị cay nồng.
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt.

Dụng Cụ Làm Chân Gà Sốt Thái

• Bếp (bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại đều được)
• Nồi
• Bát, đĩa
• Dao, thớt
• Chảo
• Muôi, đũa

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Chân Gà Sốt Thái Chua Cay

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, 4 củ thái lát mỏng, 2 củ đập dập.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái sợi, 1/2 đập dập.
• Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Có thể bỏ hạt nếu không ăn được cay.
• Xoài xanh/ cóc non gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm xoài/cóc vào nước muối loãng để tránh bị thâm.
• Quất rửa sạch, 13 quả vắt lấy nước cốt, 7 quả thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ Chế và Luộc Chân Gà

Chân gà rửa sạch với muối, giấm hoặc chanh để khử mùi hôi. Chặt bỏ móng, chặt đôi hoặc ba tùy thích. Sau đó, đun sôi nồi nước với gừng và sả đập dập, 1 thìa muối. Cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút cho chín tới. Vớt chân gà ra, ngay lập tức ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để chân gà giòn. Chơi Cây Cảnh khuyên bạn nên cho thêm vài viên đá vào nước ngâm để chân gà được giòn hơn.

Bước 3: Pha Chế Nước Sốt Thái Chua Cay

Đây là bước quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Trộn đều 1/2 bát con nước mắm, 1/2 bát con đường, 1/3 bát con ớt bột Hàn Quốc, 1/2 bát con tương ớt, ớt tươi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt tiêu, nước cốt quất và gừng thái sợi.

Phi thơm hành tỏi băm và sả thái mỏng trong chảo với chút dầu ăn. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho tan đường. Đun sôi nhẹ khoảng 2-3 phút cho sốt sánh lại rồi tắt bếp, để nguội. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn Thành Món Chân Gà Sốt Thái

Cho chân gà đã luộc và ngâm nước đá, xoài/cóc non thái miếng vào một âu lớn. Đổ nước sốt đã nguội vào, trộn đều cho chân gà và xoài/cóc ngấm đều gia vị. Thêm quất thái lát vào, trộn nhẹ.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút rau mùi, lạc rang giã nhỏ lên trên.

Bước 5: Thưởng Thức

Để chân gà trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho ngấm gia vị. Món chân gà sốt Thái ngon nhất khi ăn lạnh. Chân gà giòn sần sật, quyện với nước sốt chua cay, mặn ngọt, thơm lừng mùi sả, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Món này rất thích hợp làm món nhậu lai rai cùng bạn bè.

Bí Quyết để có Món Chân Gà Sốt Thái Ngon

• Chọn chân gà tươi: Chân gà tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn.
• Luộc chân gà đúng cách: Không luộc quá lâu sẽ làm chân gà bị nhũn, mất độ giòn.
• Ngâm chân gà vào nước đá: Giúp chân gà săn chắc, giòn hơn.
• Pha nước sốt chuẩn vị: Tùy chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
• Để chân gà ngấm gia vị: Ngâm chân gà trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để gia vị thấm đều.

Kết Luận

Với hướng dẫn chi tiết từ Chơi Cây Cảnh, hy vọng bạn sẽ thành công với món chân gà sốt Thái chua cay, thơm ngon, hấp dẫn này. Hãy trổ tài làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!