Cách Làm Nghêu Hấp Thái Chua Cay Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Nghêu hấp Thái là một món ăn hải sản phổ biến, được yêu thích bởi hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của nghêu tươi, vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả và riềng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu vào bếp. Bài viết này của “Chơi Cây Cảnh” sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm nghêu hấp Thái ngon đúng điệu, từ công thức truyền thống đến biến tấu hiện đại với chanh, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nghêu Hấp Thái Truyền Thống – Bí Quyết Cho Món Ăn Đậm Đà

Món nghêu hấp Thái truyền thống nổi bật với vị chua cay hài hòa, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của sả, riềng, gừng và lá chanh. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức một bát nghêu hấp Thái nóng hổi sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. “Chơi Cây Cảnh” sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị cho Món Nghêu Hấp Thái Truyền Thống

Để có món nghêu hấp Thái thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g nghêu tươi sống: Chọn nghêu còn sống, vỏ khép chặt, không có mùi hôi.
• 20g lá chanh: Lá chanh tươi sẽ giúp món ăn thơm hơn.
• 3 trái ớt hiểm: Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
• 50g củ riềng: Riềng là gia vị không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
• 50g gừng tươi: Gừng giúp khử mùi tanh của nghêu.
• 1 trái ớt sừng: Tạo màu sắc hấp dẫn và thêm vị cay nhẹ.
• 100g sả: Sả cây mang đến hương thơm nồng nàn.
• 1 muỗng canh bột mì: Giúp nghêu nhả cát nhanh hơn.
• 100g rau muống bào: Rau muống bào sẽ tăng thêm độ giòn và tươi mát cho món ăn.
• Gia vị: đường, muối, bột lẩu Thái.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Nghêu Hấp Thái Truyền Thống

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch riềng, gừng, sả rồi thái lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, thái khúc. Lá chanh rửa sạch, thái sợi. Ớt hiểm đập dập. Rau muống nhặt bỏ lá, lấy phần cọng cắt khúc khoảng 5 – 6cm.
• Pha khoảng 1.5 lít nước với 1 muỗng canh bột mì, thả nghêu và ớt hiểm vào ngâm khoảng 60 phút để nghêu nhả hết cát. Sau đó, vớt nghêu ra rửa sạch lại với nước.

Sơ chế nghêu đúng cách là bước quan trọng để món ăn thơm ngon.

Hấp Nghêu

• Cho 300ml nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột lẩu Thái, khuấy đều cho tan gia vị.
• Tiếp theo, cho riềng, gừng, sả, ớt sừng và nghêu vào nồi.
• Đun sôi trên lửa lớn. Khi nghêu mở vỏ, nêm ½ muỗng cà phê muối, thêm rau muống, lá chanh, trộn đều rồi tắt bếp.

Nghêu Hấp Thái với Chanh – Biến Tấu Mới Lạ, Hấp Dẫn

Bên cạnh cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món nghêu hấp Thái bằng cách thêm chanh tươi, tạo nên hương vị chua cay thanh mát, kích thích vị giác. “Chơi Cây Cảnh” sẽ chia sẻ công thức chi tiết cho bạn.

Nguyên Liệu Cho Món Nghêu Hấp Thái Chanh

• 1kg nghêu tươi sống
• 4 cây sả
• 1 trái ớt sừng
• 1 trái chanh tươi
• 10 lá chanh
• Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương cà, tương ớt

Cách Làm Nghêu Hấp Thái Chanh

• Nghêu ngâm nước muối ớt 60 phút, rửa sạch.
• Sả đập dập, cắt khúc. Ớt sừng đập dập, cắt đôi. Chanh vắt lấy nước cốt. Lá chanh một nửa thái sợi, một nửa để nguyên.
• Phi thơm sả với dầu ăn, cho ớt, lá chanh vào xào thơm.
• Thêm 300ml nước, tương ớt, tương cà, đường, hạt nêm, bột ngọt, khuấy đều.
• Cho nước cốt chanh, nghêu vào, đậy nắp, đun sôi 2 phút. Tắt bếp, thêm lá chanh thái sợi.

Bí Quyết Chọn và Sơ Chế Nghêu Ngon

Cách Chọn Nghêu Ngon

• Chọn nghêu còn sống, vỏ khép chặt, nặng tay, không có mùi hôi.
• Không chọn nghêu có vỏ bị vỡ, nứt hoặc quá nhẹ.
• Nên mua nghêu ở những nơi uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.

Cách Sơ Chế Nghêu Sạch Cát

• Ngâm nghêu trong nước muối pha loãng (có thể thêm ớt cắt lát) từ 1-2 tiếng để nghêu nhả hết cát.
• Có thể thêm vài giọt dầu ăn vào nước ngâm để nghêu nhanh nhả cát hơn.
• Rửa sạch nghêu nhiều lần với nước trước khi chế biến.

Kết Luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết từ “Chơi Cây Cảnh”, bạn đã nắm rõ cách làm nghêu hấp Thái thơm ngon, chuẩn vị. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công!