Cách Làm Món Ngan Cháy Tỏi Giòn Rụm, Thơm Ngon Tại Nhà

Ngan cháy tỏi là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Miếng ngan mềm ngọt kết hợp với tỏi phi vàng giòn, thơm nức mũi tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào dịp lễ Tết hay những buổi sum họp. Tại website Chơi Cây Cảnh, chúng tôi không chỉ chia sẻ kiến thức về cây trồng, phân bón mà còn mang đến cho bạn những công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng Chơi Cây Cảnh vào bếp và thực hiện món ngan cháy tỏi thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà nhé! Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, ướp ngan cho đến cách chiên tỏi và pha nước chấm sao cho chuẩn vị nhất.

Nguyên Liệu Làm Món Ngan Cháy Tỏi

Để món ngan cháy tỏi đạt được hương vị thơm ngon đúng điệu, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết cho 3-4 người ăn:

• 1 con ngan (~1.5kg): Chọn ngan đực, không quá non cũng không quá già để thịt ngan không bị nhão hoặc dai.
• 10 củ tỏi cô đơn lớn: Dùng để phi vàng tạo nên hương thơm đặc trưng của món ăn.
• 2 củ tỏi nhỏ: Băm nhuyễn để ướp ngan và pha nước chấm.
• Ớt tươi: Tùy chỉnh theo khẩu vị ăn cay.
• Chanh tươi: Dùng để pha nước chấm, tạo vị chua thanh cân bằng hương vị.
• Rau húng quế: Ăn kèm để tăng thêm hương vị và giúp món ăn đỡ ngấy.
• Gia vị: Dầu hào, bột gừng, nước tương, hạt nêm, tiêu xay, rượu trắng, đường, nước mắm, tương ớt.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Ngan Cháy Tỏi

Món ngan cháy tỏi nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng thực hiện lại khá đơn giản. Chơi Cây Cảnh sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, dễ hiểu để bạn có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà.

Sơ Chế và Ướp Ngan

• Sơ chế ngan: Ngan mua về làm sạch lông, chà xát với gừng đập dập và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa sạch ngan lại với nước, chặt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể lọc bỏ phần xương ở ức ngan để dễ ăn hơn.
• Ướp ngan: Cho ngan vào tô lớn, ướp với 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh bột gừng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, một chút tiêu xay và 1 muỗng canh rượu trắng. Trộn đều cho ngan ngấm gia vị, bọc kín tô và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để gia vị thấm đều vào thịt ngan.

Chiên Tỏi

Tỏi cô đơn lột vỏ, thái lát mỏng. Tỏi nhỏ lột vỏ, băm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho tỏi cô đơn vào phi vàng giòn. Lưu ý đảo đều tay để tỏi chín đều và không bị cháy. Khi tỏi đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Chiên Ngan

• Chiên sơ: Dùng chính phần dầu đã phi tỏi, cho ngan vào chiên sơ qua với lửa lớn cho thịt săn lại, giúp ngan giữ được độ ngọt và không bị khô khi chiên lần 2.
• Chiên lần 2: Trước khi ăn, cho ngan đã chiên sơ vào chảo, chiên lại lần 2 với lửa vừa đến khi ngan chín vàng đều, da giòn rụm. Cho tỏi phi vào đảo đều với ngan cho thơm.

Pha Nước Chấm

Pha nước chấm theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Hoàn Thành và Thưởng Thức

Xếp ngan cháy tỏi ra đĩa, rắc thêm rau húng quế lên trên. Dọn kèm với nước chấm đã pha và cơm nóng. Món ngan cháy tỏi ngon nhất khi thưởng thức lúc nóng. Vị ngọt của thịt ngan hòa quyện cùng vị mặn ngọt cay chua của nước chấm và hương thơm nức của tỏi phi sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Bí Quyết Cho Món Ngan Cháy Tỏi Thêm Hoàn Hảo

• Chọn ngan tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.
• Ướp ngan đủ thời gian để thịt ngấm đều gia vị.
• Chiên tỏi với lửa nhỏ, đảo đều tay để tỏi vàng giòn đều mà không bị cháy.
• Chiên ngan 2 lần giúp thịt ngan chín đều, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt.
• Tùy chỉnh lượng ớt trong nước chấm để phù hợp với khẩu vị.

Kết Luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết của Chơi Cây Cảnh, bạn có thể tự tay làm món ngan cháy tỏi thơm ngon, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công! Đừng quên ghé thăm website Chơi Cây Cảnh để tìm hiểu thêm nhiều kiến thức bổ ích về cây trồng, cũng như những công thức nấu ăn hấp dẫn khác.