Cách Làm Lạc Rang Tỏi Ớt Giòn Rụm, Để Lâu Không Ỉu

Lạc rang tỏi ớt giòn rụmLạc rang tỏi ớt giòn rụm, món ăn vặt hấp dẫn

Lạc rang tỏi ớt là món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Vị bùi bùi của lạc, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của tỏi ớt, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rang lạc sao cho giòn tan, để lâu không bị ỉu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm lạc rang tỏi ớt thơm ngon, giòn rụm, bảo quản được lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng. Cùng “Chơi Cây Cảnh” khám phá bí quyết rang lạc ngon nhé!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Rang Lạc Tỏi Ớt

Nguyên liệu làm lạc rang tỏi ớtNguyên liệu tươi ngon cho món lạc rang tỏi ớt thêm hấp dẫn

Để có món lạc rang tỏi ớt thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Lạc (đậu phộng): 300g lạc hạt đều, chắc mẩy, vỏ sáng, không lép, không bị mọt, mốc. Chọn lạc đỏ sẽ cho màu sắc đẹp mắt hơn.
• Tỏi: 2 củ tỏi ta, chọn củ chắc, không bị mọc mầm.
• Ớt sừng: 2 quả ớt sừng đỏ, có thể điều chỉnh số lượng tùy theo khẩu vị. Bạn có thể thay thế bằng ớt hiểm nếu muốn món ăn cay hơn.
• Bột ớt khô: 1 muỗng canh, nên chọn loại bột ớt chất lượng để đảm bảo màu sắc và hương vị.
• Bột mì: 1/2 muỗng canh.
• Bột bắp (hoặc bột sắn dây): 1/2 muỗng canh.
• Gia vị: Nước mắm ngon (30-35 độ đạm), đường, tương ớt, hạt nêm.
• Dầu ăn: Nên sử dụng dầu ăn mới, không bị cháy khét để lạc rang có màu vàng đẹp mắt.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Rang Lạc Tỏi Ớt Giòn Lâu

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Cho Món Lạc Rang

• Lạc: Nhặt bỏ những hạt lạc lép, mốc, sâu mọt. Rửa sạch lạc và để ráo nước. Có thể phơi nắng nhẹ cho lạc se lại để khi rang nhanh giòn hơn.
• Tỏi: Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Mẹo nhỏ cho bạn: Ngâm tỏi trong nước ấm khoảng 5 phút sẽ giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.
• Ớt: Bỏ cuống, bỏ hạt (nếu không muốn quá cay), băm nhỏ. Đeo găng tay khi xử lý ớt để tránh bị bỏng tay.

Bước 2: Pha Chế Nước Sốt Rang Lạc

Pha nước sốtPha nước sốt đúng tỷ lệ là bí quyết cho món lạc rang đậm đà

Pha hỗn hợp nước sốt theo tỷ lệ sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh bột ớt khô, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho đến khi đường và hạt nêm tan hoàn toàn. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.

Bước 3: Phi Thơm Tỏi Ớt

Phi thơm tỏi ớt cho món lạc rang thêm phần hấp dẫn

Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng ở lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi thơm, đảo đều tay. Không nên để lửa quá to sẽ khiến tỏi bị cháy. Sau khoảng 1 phút, cho ớt băm vào phi cùng, tiếp tục đảo đều. Khi tỏi và ớt chuyển sang màu vàng đều, tắt bếp, vớt tỏi ớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Rang Lạc Cho Đến Khi Chín Giòn

Rang lạc ở lửa nhỏ và đảo đều liên tục để lạc chín đều, giòn rụm

Lấy một ít dầu tỏi ớt vừa phi cho vào chảo, đổ lạc vào rang ở lửa nhỏ. Đây là bước quan trọng nhất để lạc rang được giòn. Đảo đều tay liên tục cho đến khi lạc chín giòn, có mùi thơm. Tắt bếp, để lạc nguội bớt. Lưu ý không rang lạc quá lâu sẽ khiến lạc bị cháy khét.

Bước 5: Áo Bột Cho Lạc Rang

Áo bột lạcÁo bột giúp lạc rang giòn lâu hơn và không bị ỉu

Rắc đều 1/2 muỗng canh bột mì qua rây lên lạc, đảo đều cho bột bám vào lạc, giúp lạc khô ráo. Tiếp tục rắc 1/2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột sắn dây), đảo đều. Bước này giúp lạc rang giòn lâu hơn, không bị ỉu và thấm gia vị tốt hơn.

Bước 6: Sên Lạc Với Nước Sốt Đã Pha

Sên lạc với nước sốtSên lạc với nước sốt giúp gia vị thấm đều vào từng hạt lạc

Bật bếp, đun nóng chảo ở lửa vừa. Đổ hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào chảo, đảo đều cho đến khi sốt sệt lại, bám đều vào lạc. Đảo nhanh tay để tránh lạc bị cháy. Tắt bếp.

Bước 7: Hoàn Thành Món Lạc Rang Tỏi Ớt Và Bảo Quản

Lạc rang tỏi ớt thành phẩmLạc rang tỏi ớt thành phẩm vàng ươm, giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn

Đổ lạc rang tỏi ớt ra mẹt hoặc rổ cho nguội. Khi lạc nguội bớt, đeo găng tay nilon tách nhẹ các hạt lạc rời nhau. Để lạc nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Tránh để lạc ở nơi ẩm ướt sẽ làm lạc bị mềm và mất độ giòn.

Kết Luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết từ “Chơi Cây Cảnh”, bạn đã nắm được bí quyết làm lạc rang tỏi ớt giòn tan, để lâu không ỉu. Hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả nhà món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Chúc các bạn thành công!