3 Cách Hấp Nghêu Ngon Ngọt, Đơn Giản Tại Nhà Cho Bữa Cơm Gia Đình
Nghêu hấp là món ăn hải sản bình dân, quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện món nghêu hấp thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách hấp nghêu đơn giản, từ nghêu hấp sả truyền thống đến nghêu hấp kiểu Thái chua cay và nghêu hấp nước dừa béo ngậy. “Chơi Cây Cảnh” sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng với những công thức chi tiết và dễ thực hiện.
NỘI DUNG
1. Nghêu Hấp Sả Truyền Thống – Hương Vị Quen Thuộc
Nghêu hấp sả là món ăn đơn giản, dễ làm nhất trong ba cách hấp nghêu. Hương thơm của sả quyện với vị ngọt tự nhiên của nghêu tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Chỉ cần 5 phút chuẩn bị và hấp là bạn đã có ngay một đĩa nghêu thơm phức cho bữa cơm gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Nghêu sống: 500g (chọn nghêu tươi, còn sống)
- Sả: 4 củ (chọn sả tươi, củ to)
- Ớt tươi: 4 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 200ml
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nghêu và Sả
- Ngâm nghêu trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng, thêm vài lát ớt để nghêu nhả hết cát và chất bẩn. Bạn cũng có thể ngâm nghêu với nước vo gạo để đạt hiệu quả tương tự. “Chơi Cây Cảnh” khuyên bạn nên chọn nghêu còn sống, vỏ đóng chặt để đảm bảo độ tươi ngon.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 5-7cm. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Bước 2: Hấp Nghêu
- Xếp sả dưới đáy nồi, sau đó cho nghêu đã rửa sạch lên trên.
- Thêm ớt, muối, đường và nước lọc vào nồi.
- Đậy nắp nồi, đun sôi với lửa lớn. Khi nghêu mở miệng, đảo đều và tắt bếp. Không nên hấp quá lâu sẽ làm nghêu bị dai.
Thưởng Thức Món Nghêu Hấp Sả
Nghêu hấp sả nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon. Bạn có thể chấm nghêu với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh. Món ăn này rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm nóng.
2. Nghêu Hấp Thái Chua Cay – Đổi Vị Cho Bữa Ăn
Nghêu hấp Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của nghêu, vị chua của me và vị cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn. “Chơi Cây Cảnh” sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nghêu hấp Thái chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Nghêu sống: 1kg
- Ớt tươi: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Me chín: 7 quả
- Rau răm: 1 bó
- Gia vị: Đường, tương ớt, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm
Hướng Dẫn Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nghêu ngâm nước muối loãng có thêm ớt thái lát trong 1 tiếng cho nhả cát. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
- Sả băm nhỏ phần gốc, phần thân cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Me chín ngâm nước ấm, dằm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me.
Bước 2: Pha Chế Nước Sốt Thái
- Pha nước sốt: 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, nước cốt me, khuấy đều cho tan gia vị. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và ớt tùy theo khẩu vị.
Bước 3: Hấp Nghêu
- Phi thơm sả và tỏi băm với dầu ăn. Cho nước sốt me vào, thêm sả cắt khúc, đun sôi.
- Cho nghêu vào nồi, đảo đều, đậy vung, hấp khoảng 5-10 phút cho đến khi nghêu mở miệng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thành Phẩm Hấp Dẫn
Múc nghêu ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc rau răm và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món nghêu hấp Thái chua cay, thơm ngon, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Nghêu Hấp Sả Nước Dừa – Vị Ngọt Thanh Mát
Nghêu hấp sả nước dừa mang đến hương vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng vị thơm của sả, tạo nên món ăn độc đáo và hấp dẫn. “Chơi Cây Cảnh” giới thiệu đến bạn cách làm món ăn này một cách đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên Liệu
- Nghêu sống: 1kg
- Dừa xiêm: 1 quả
- Sả: 5 củ
- Sữa tươi: 1 túi (không đường)
Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế
- Nghêu ngâm nước muối ớt cho nhả cát, rửa sạch. Sả rửa sạch, cắt khúc. Dừa chặt lấy nước.
Bước 2: Hấp Nghêu
- Cho nghêu, sả, nước dừa vào nồi, đun sôi. Sau khoảng 5 phút, cho sữa tươi vào, tiếp tục đun đến khi nghêu mở miệng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Hoàn Thành và Thưởng Thức
Cho nghêu ra đĩa, rưới nước hấp lên trên. Thưởng thức nóng chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh. Món nghêu hấp sả nước dừa có vị ngọt thanh mát, rất dễ ăn.
Trên đây là 3 cách hấp nghêu đơn giản mà “Chơi Cây Cảnh” đã chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm và lựa chọn cho mình công thức yêu thích nhất nhé!
